Data publikacji: 2014-03-07
Oryginalny tytuł wiadomości prasowej: Kaczka w miodzie lawendowym – pomysł na nietypowy prezent z okazji Dnia Kobiet
Kategoria: Styl życia, LIFESTYLE
Dzień Kobiet już jutro. Wielu panów zastanawia się zapewne nad prezentem. Kwiaty, czekoladki, biżuteria… To wszystko precież już było! A może warto zaskoczyć swoją Panią i samodzielnie przygotować uroczysty obiad?
Dzień Kobiet już jutro. Wielu panów zastanawia się zapewne nad prezentem. Kwiaty, czekoladki, biżuteria… To wszystko precież już było! A może warto zaskoczyć swoją Panią i samodzielnie przygotować uroczysty obiad? Kamil Szczawiński, szef kuchni w restauracji hotelu Golf Park Lipowy Most, podpowiada sprawdzony przepis na wyjątkowe, świąteczne danie – kaczkę w miodzie lawendowym z ziemniakami grattine i świeżymi sałatami.
Jak zapewnia kuchar, do przygotowania tej potrawy nie potrzeba ani specjalnych zdolności kulinarnych, ani wyjątkowych składników, a jedynie odrobina chęci i nieco czasu. Wszystkie potrzebne do przyrądzenia dania produkty znajdziemy w zasadzie w każdym supermarkecie.
– Umyte piersi kaczki w pierwszej kolejności musimy zamarynować w miodzie, soli morskiej i piepru. Wcześniej należy jednak ponacinać jej skórę. Mięso powinno pozostać w marynacie minimum godzinę przed przyrądzeniem, ale im wcześniej to zrobimy, tym z pewnością zyska na tym danie. Zamarynowane w ten sposób piersi smażymy na patelni bez tłuszczu od strony skóry. W tym czasie nastawiamy piekarnik na 200 stopni – wyjaśnia Kamil Szczawiński, szef kuchni w Lipowym Moście.
Jak wyjaśnia ekspert, obrane ziemniaki kroimy w cienkie plastry. Następnie mieszamy je z wyciśniętym czosnkiem i odrobiną soli. Całość zalewamy śmietaną. Układamy na blasze i wstawiamy na godzinę do piekarnika. Na około 20 minut przed końcem pieczenia, na blachę wykładamy podsmażone piersi. Ważne, aby co ok. 20 minut przyciskać ziemniaki, aby się nieco „sprasowały”. Po upieczeniu kroimy ziemniaki w kwadraty lub grube plastry. Po wyjęciu z piekarnika kaczka powinna być w środku różowa.
Kroimy paprzykę w kostkę, dodajemy krojone pomidory bez skórek z puszki, kilka łyżek miodu i ostrą paprzykę. Pryprawiamy pieprem i solą. Wszystko dusimy w rondelku lub na patelni na maśle, dodając odrobinę bulionu (może być z kostki), aż do uzyskania „miękkości” waryw, przez około 10 minut.
– Kaczkę kroimy w plastry. Układamy ją na taleru obok ziemniaków. Do miski wkładamy pomieszane sałaty, polewamy je sosem vinegret. Na koniec warywami polewamy kaczkę. Całość możemy dodatkowo posypać odrobiną świeżego tymianku. I gotowe! – dodaje szef restauracji w Lipowym Moście.
Składniki dla 4 osób:
-pierś z kaczki 4 szt.
-ziemniaki 600 g
-czosnek 25 g
-śmietana 30% 150 ml
-sól, piepr, miód
-paprzyka 100g, pomidory z puszki 100g , ostra paprzyka 10g, masło 50g, bulion,
-sałaty dembolistna i rukola, sos vinegret.
źródło: Biuro Prasowe
Załączniki:
Hashtagi: #Styl życia #LIFESTYLE
