Już okoÅ‚o 3,2 mln Polaków w ogóle nie je miÄ™sa, a duża część konsumentów ogranicza jego spożycie. To zaÅ› przekÅ‚ada siÄ™ na rosnÄ…cÄ… popularność roÅ›linnych zamienników miÄ™sa i nabiaÅ‚u, po które siÄ™ga już ok. 6 mln polskich gospodarstw domowych. Rozwojowi tego rynku sprzyja fakt, że ceny tradycyjnych produktów i ich roÅ›linnych zamienników powoli siÄ™ wyrównujÄ…, a dodatkowo ta druga grupa produktów jest bardziej odporna na wzrost cen.
– Rynek żywnoÅ›ci roÅ›linnej roÅ›nie w dość dynamicznym tempie, zwÅ‚aszcza porównujÄ…c go do produktów tradycyjnych. W przypadku alternatyw nabiaÅ‚u mówimy nawet o 40-proc. wzroÅ›cie wolumenu sprzedaży w porównaniu do ubiegÅ‚ego roku. Natomiast dane GfK Polonia wskazujÄ…, że rynek alternatyw miÄ™sa, który jest najbardziej rozwijajÄ…cym siÄ™ segmentem, podwoiÅ‚ swojÄ… wartość w ciÄ…gu ostatniego roku. To pokazuje, jak duży potencjaÅ‚ biznesowy ma kategoria produktów roÅ›linnych – mówi agencji Newseria Biznes Maciej OtrÄ™bski, strategic partnerships manager w RoÅ›linnieJemy.
Z badania przeprowadzonego w 2019 roku przez agencjÄ™ IQS wynika, że już wtedy ok. 43 proc. Polaków ograniczaÅ‚o spożycie miÄ™sa, a prawie co 10. konsument nie je go wcale, coraz częściej siÄ™gajÄ…c po roÅ›linne alternatywy tradycyjnych produktów ze wzglÄ™dów zdrowotnych i Å›rodowiskowych. Z raportu RoÅ›linnieJemy („Badanie opinii publicznej odnoÅ›nie postaw konsumenckich Polaków wobec produktów i daÅ„ roÅ›linnych”) wynika, że wegetarianie to w sumie grupa liczÄ…ca ok. 3,2 mln Polaków.
– Szacuje siÄ™, że alternatywy miÄ™sa stanowiÄ… w tej chwili ok. 1 proc. wartoÅ›ci sprzedaży rynku produktów miÄ™snych, wiÄ™c to jest caÅ‚y czas dość niszowy segment. Ale wzrosty, które notuje, sÄ… na tyle znaczÄ…ce, że producenci bardzo aktywnie mu siÄ™ przyglÄ…dajÄ…. Natomiast w przypadku nabiaÅ‚u nie mamy konkretnych danych pokazujÄ…cych, ile procent rynku stanowiÄ… alternatywy dla mleka czy jogurtów. Jednak tutaj wzrosty też sÄ… dwucyfrowe, niespotykane w odniesieniu do tradycyjnych produktów mlecznych – mówi Maciej OtrÄ™bski.
Z danych Panelu Gospodarstw Domowych GfK wynika, że polscy konsumenci coraz chÄ™tniej siÄ™gajÄ… po roÅ›linne zamienniki miÄ™sa i nabiaÅ‚u. PomiÄ™dzy kwietniem 2021 a marcem 2022 roku ta kategoria odnotowaÅ‚a ponad 21-proc. wzrost liczby nabywców w porównaniu do analogicznego okresu rok wczeÅ›niej, a po produkty z tej kategorii siÄ™gnęło niemal 6 mln polskich gospodarstw domowych.
– Wielu producentów żywnoÅ›ci roÅ›linnej wskazuje, że – patrzÄ…c na cenÄ™ tradycyjnych produktów odzwierzÄ™cych w przeliczeniu na kilogram – w niektórych przypadkach mamy już parytet cenowy. To oznacza, że cena za kilogram produktu roÅ›linnego – czy to bÄ™dzie burger, czy kieÅ‚baska – jest podobna do cen produktów odzwierzÄ™cych – mówi ekspert RoÅ›linnieJemy. – Mamy jednak Å›wiadomość, że roÅ›linne alternatywy miÄ™sa to produkty, które wielu konsumentów postrzega jako kategoriÄ™ premium, jako droższe i trochÄ™ mniej dostÄ™pne. ZwÅ‚aszcza ci, którzy pilnujÄ… swojego budżetu i koszyka zakupowego. Natomiast tutaj dużą rolÄ™ odgrywajÄ… sieci handlowe, które wprowadzajÄ…c marki wÅ‚asne, umożliwiajÄ… wybór roÅ›linnych alternatyw miÄ™sa czy nabiaÅ‚u tym mniej zamożnym konsumentom.
Ekspert zauważa, że w miarÄ™ rozwoju tego rynku różnica miÄ™dzy obydwoma segmentami bÄ™dzie siÄ™ jeszcze bardziej zacierać.
– W przypadku mleka już dzisiaj widać, że produkty marek wÅ‚asnych sieci handlowych mogÄ… kosztować o kilkadziesiÄ…t groszy wiÄ™cej niż tradycyjne mleko, zwÅ‚aszcza jeÅ›li sÄ… w promocji. Spotykamy siÄ™ już z przykÅ‚adami, gdzie mleko roÅ›linne na bazie soi marki wÅ‚asnej kosztuje dzisiaj 3 zÅ‚, może 3,50 albo 4,20, podczas gdy za tradycyjne mleko zapÅ‚acimy okoÅ‚o 3 zÅ‚. Tak wiÄ™c ta różnica nie jest duża, a biorÄ…c pod uwagÄ™, że to jest najwiÄ™kszy segment, jeÅ›li chodzi o produkty roÅ›linne, liczyÅ‚bym na to, że ona dalej bÄ™dzie siÄ™ zmniejszać – ocenia Maciej OtrÄ™bski.
Ekspert zauważa też, że w przypadku produktów roÅ›linnych Å‚aÅ„cuch wartoÅ›ci jest dużo krótszy niż w przypadku tradycyjnych produktów odzwierzÄ™cych. StÄ…d też sÄ… one bardziej odporne na wzrosty cen spowodowane stale rosnÄ…cÄ… inflacjÄ….
– PorównujÄ…c produkty roÅ›linne do produktów miÄ™snych, nie obserwujemy tak znaczÄ…cych wzrostów cen, co też pozytywnie wpÅ‚ywa na zainteresowanie konsumentów tÄ… pierwszÄ… kategoriÄ… – mówi strategic partnerships manager w RoÅ›linnieJemy.
