Badanie: Polacy chętnie sięgają po produkty wytwarzane ręcznie

Data publikacji: 2020-06-23
Oryginalny tytuł wiadomości prasowej: Badanie: Polacy chętnie sięgają po produkty wytwarzane ręcznie
Kategoria: BIZNES, Konsument

Badanie: Polacy chętnie sięgają po produkty wytwarzane ręcznie

Liczy się nie tylko smak, wygląd i cena – polscy konsumenci podejmując decyzję o wyborze produktów, zwracają również uwagę na sposób ich powstawania. 61% z nas deklaruje, że chętnie kupuje produkty wytwarzane ręcznie, ceniąc je za sprawdzone receptury i proces produkcji. Co ciekawe, ponad połowa ankietowanych gotowa jest zapłacić za takie produkty więcej – tak wynika z badania przeprowadzonego przez agencję SW Research na zlecenie firmy Wawel, producenta ręcznie robionych Karmelków nadziewanych.

Cenimy ręczną robotę

Czy sposób wytwarzania produktów wpÅ‚ywa na wybory konsumenckie? Okazuje siÄ™, że produkty spożywcze tworzone w wiÄ™kszym stopniu przez ludzi, a w mniejszym przez maszyny, cieszÄ… siÄ™ dużą sympatiÄ… i zainteresowaniem Polaków. Dwóch na trzech ankietowanych (64%) zgadza siÄ™ z opiniÄ…, iż rÄ™czne wytwarzanie produktów spożywczych Å›wiadczy o ich wysokiej jakoÅ›ci. Jeszcze wiÄ™ksze grono badanych – 68% – przyznaÅ‚o, że lubi mieć Å›wiadomość, iż za kupowanymi przez siebie produktami stojÄ… ludzie i miejsca pracy. Wyniki badania pokazujÄ… zatem, że Polakom nie jest obojÄ™tne, gdzie oraz w jaki sposób sÄ… produkowane wyroby, po które siÄ™gajÄ… na co dzieÅ„.

– „Produkty kraftowe, rzemieÅ›lnicze i produkowane rÄ™cznie to kategoria coraz bardziej doceniana przez konsumentów. SzczególnÄ… rolÄ™ odgrywa tu najmÅ‚odsze pokolenie, które mimo czÄ™stego dostÄ™pu do produktów wytwarzanych masowo, zaczyna coraz bardziej zwracać uwagÄ™ na produkty nie-masowe. Dla mÅ‚odych, produkty rÄ™cznie robione utożsamiane sÄ… przede wszystkim z wysokÄ… jakoÅ›ciÄ…. To z kolei przekÅ‚ada siÄ™ na wyższy poziom intencji zakupowej tych produktów w tej grupie wiekowej. RÄ™czne wyroby to dla mÅ‚odych również synonim unikalnej receptury i wyjÄ…tkowego procesu produkcji” – komentuje Piotr Zimolzak, Główny Analityk SW Research.

MÅ‚odzi wyznaczajÄ… trendy

63% ankietowanych deklaruje, iż chciałoby, by w sklepach był większy wybór produktów kraftowych, rzemieślniczych i produkowanych ręcznie. W przypadku najmłodszych konsumentów, w wieku do 24 lat, liczba ta wzrasta do ponad 70%. Młodzi ludzie są również skłonni zapłacić więcej za produkt wytwarzany ręcznie. Tak twierdzi niemal 67% ankietowanych w tej grupie wiekowej – zaś wśród osób w wieku powyżej 50 lat liczba ta spada do 51%.

Produkty tradycyjne majÄ… najwiÄ™cej fanów wÅ›ród mieszkaÅ„ców metropolii. 61% Polaków deklaruje, że chÄ™tnie siÄ™ga po produkty rzemieÅ›lnicze ze wzglÄ™du za unikatowÄ… recepturÄ™ i metodÄ™ wytwarzania. NajliczniejszÄ… grupę – 72% wskazaÅ„ – stanowiÄ… tu mieszkaÅ„cy miast powyżej 500 tys. mieszkaÅ„ców.

Autentyczne znaczy lepsze

Ciekawie prezentują się wyniki postrzegania jakości. Dla 64% badanych o wysokiej jakości produktu świadczy jego tradycyjna receptura. Połowa Polaków (49,7%) uznaje ręczną produkcję za jedną z podstawowych cech potwierdzających jakość. Coraz większą rolę odgrywa także patriotyzm gospodarczy i regionalne pochodzenie, czyli przekonanie, że ulubiony produkt powstaje w naszym kraju czy regionie. 46% badanych łączy regionalne pochodzenie produktu z jego wysoką jakością.

Praca z pasjÄ…

Niezależnie od rozwoju technologii w przemyÅ›le spożywczym, także w przypadku dużych marek część produktów powstaje w oparciu o rÄ™cznÄ… produkcjÄ™ i tradycyjne receptury. Tak tworzone sÄ… m.in. Karmelki nadziewane z Wawelu – KukuÅ‚ka, Raczki, Fistaszkowe i OrzeźwiajÄ…ce. Jak wyjaÅ›nia Marcin Wojtas, kierownik wydziaÅ‚u produkcji w firmie Wawel, to czÅ‚owiek odgrywa najważniejsza rolÄ™ w procesie: „PodstawÄ… jest odpowiednie wyrobienie zÅ‚ocistej masy karmelu, a nastÄ™pnie odpowiednie zaaplikowanie nadzienia. Tutaj liczy siÄ™ wiedza i precyzja. Nikt nie zrobi tego lepiej, jak doÅ›wiadczony karmelarz”.

Produkcja Karmelków, ze względu na specyfikę produktu, to kilka następujących po sobie czynności, które bardziej przypominają domową pracę w kuchni, niż linię produkcyjną fabryki. Wszystko rozpoczyna się od gotowania masy karmelowej, którą po schłodzeniu karmelarz łączy z nadzieniem. Pocięte w formę cukierków karmelki są następnie sprawdzanie pod kątem odpowiedniego kształtu, stopnia napełnienia nadzieniem oraz kruchości. Gdy wszystkie normy są spełnione, mistrz procesu decyduje o przekazaniu karmelków do pakowania – dopiero tutaj zauważymy automatyzację procesu.

„To, że tak wielu Polaków, szczególnie ludzi młodych, poszukuje w produktach sprawdzonych receptur i metod produkcji, to dobry prognostyk dla naszych Karmelków” – mówi Jagoda Orłowska-Słup, Category Manager w firmie Wawel. „Wszystko wskazuje na to, że produkty te towarzyszyć będą kolejnym pokoleniom miłośników słodyczy”­ – dodaje.

Badanie dotyczące postrzegania jakości produktów tradycyjnych i ręcznie wytwarzanych przeprowadzono metodą wywiadów online w dniach 11-15 maja 2020 roku na liczącej ponad 1000 osób reprezentatywnej próbie dorosłych Polaków.

źródło: Biuro Prasowe
Załączniki:

Hashtagi: #BIZNES #Konsument