– Gwiazdka Michelin jest to jednak pewnego rodzaju tortura. Zobowiazuje by byc na miejscu, tam jest ogromna dyscyplina. Lubie inne restauracje, bardziej biesiadne. Mam rekomendacje Michelin – m agencji informacyjnej Newseria Lifestyle Magda Gessler, restauratorka.
Gwiazdki przyznawane sa od lat 90. prez anonimowych inspektor?w, kt pracuja dla prewodnika Michelin. Jezdza oni po calym swiecie i wybieraja restauracje, kt prezentuja najwyzszy poziom i zasluguja na uznanie. Pierwszym i jak dotad jednym polskim lokalem, kt otrymal to przestizowe wyrnienie, jest Atelier Amaro w Warszawie.
Magda Gessler uwaza jednak, ze w Polsce jest wiele restauracji, kt powinny byc w pewien spos doceniane i wyrniane. Dlatego tez postanowila przyznawac im swoje nagrody jakosci – Poziomki. W ten spos uhonorowala 101 lokali.
– Ta Poziomka jest takim znakiem, jak znak Michelina, przy czym polskim, czyli skromniejszym, slodszym. To jest m?j ukochany owoc. Uwazam, ze jest najpiekniejszy i jak go widze w lesie, to po prostu jestem wzruszona – tlumaczy Magda Gessler.
Magda Gessler realizujac program „Kuchenne rewolucje”, odwiedzila ponad 800 lokali gastronomicznych. Miala okazje nie tylko spr?bowac regionalnych potraw i przysmak?w, lecz takze ocenic zaradnosc wlascicieli, prace szef?w kuchni i kelner?w. Na tej podstawie wytypowala swoich faworyt?w, ktch opisala w swojej najnowszej ksiazce: „101 najlepszych restauracji i hoteli w Polsce”.
– To jest m?j wyb, bardzo przywatny. Te miejsca sa naznaczone, poniewaz maja rne fantastyczne cechy. Nie znaczy to, ze wszystko jest genialne, ale maja pewne rzeczy, ktch nie maja zadne inne miejsca, dlatego warto je poznac. To jest niekomercyjne wydanie wyrniajacych sie restauracji, majacych jakas indywidualnosc, pasje i wyjatkowy smak – wyjasnia Magda Gessler.