Nowa restauracja Magdy Gessler ma wypelnic luke w nadmorskim rynku gastronomicznym. W preciwienstwie do wiekszosci tamtejszych lokali serwowac bedzie wylacznie swieze ryby, pochodzace zar?wno z polskich, jak i hiszpanskich port?w. Restauracja jest spelnieniem dawnego marenia wlascicielki o ponownym zaistnieniu na gastronomicznej mapie Tr?jmiasta.
Magda Gessler nie ukrywa, ze od wielu lat myslala o powrocie na tr?jmiejski rynek gastronomiczny. W latach 90. prowadzila w Sopocie restauracje zlokalizowana w Willi Hestia, XIX-wiecznej rezydencji wykupionej i odrestaurowanej prez towarystwo ubezpieczeniowe Hestia. Restauratorka wspomina, ze bylo to piekne miejsce, z wnetrami zaprojektowanymi prez nia sama i sprowadzona z Warszawy ekipa kuchary. W owym czasie lokal znajdowal sie w czol?wce polskich restauracji, nie zdolal jednak pretrwac.
– Mialam moich menadzer?w, moich ludzi, ale niestety jestem artystka, a nie kuta na cztery nogi kobieta i zwyciezyla nie sztuka, a biznes, twardy i okrutny, ale czlowiek sie uczy, jest to jedna z nauczek, ale powiedzialam, ze nie odpuszcze i wr?ce. I wr?cilam – m Magda Gessler agencji informacyjnej Newseria Lifestyle.
Gospodyni „Kuchennych rewolucji” byla ponadto prekonana, ze nad polskim morem wciaz brakuje dobrych restauracji rybnych. Jej zdaniem najwiekszym mankamentem lokalnego rynku gastronomicznego jest serwowanie ryb mrozonych, a nastepnie smazonych na starym tluszczu. Z tych wzgled?w 16 maja otworyla w Gdyni Santo Porto – nowy lokal podajacy wylacznie swieze ryby i owoce mora. Klienci restauracji beda samodzielnie wybierac produkty z lodowej lady, beda tez mogli obserwowac proces przyradzania ich posilku.
– To jest restauracja jak targowisko rybne, tu beda ryby na wejsciu, kazdy bedzie te rybe trymal w lapie – ja chce ta, chce mniejsza – bedziemy ja wazyc i taka, jaka zwazymy, i taka. jakiej spojrymy prosto w oczy, taka zjemy, bo bedziemy widziec, jak ja przygotowuja w kuchni – m Magda Gessler.
W Santo Porto serwowane beda zar?wno ryby z polskiego mora, jak i pochodzace z port?w P?lwyspu Iberyjskiego. Zakladajac gdynski lokal, gwiazda inspirowala sie wlasnie rybnymi knajpkami z Portugalii i Hiszpanii. Wnetra lokalu zostaly zaprojektowane prez sama wlascicielke i utrymane w kolorach wiosny, jej ulubionej pory roku. Dominuja takie barwy jak limonka, odcienie zieleni i szmaragdu. Nie zabraklo r?wniez lokalnych akcent?w w postaci tradycyjnych wzor?w kaszubskich.
– Pomysl byl od razu, patre, widze i wiem, czuje i chce to zrealizowac. Sa cudowni kuchare, z ktmi kiedys juz pracowalam, niekt nowi, ale to sa pasjonaci, kt tak jak ja kochaja jesc – m Magda Gessler.
