Slow food – czy Polska jest gotowa na ten trend?

Data publikacji: 2019-02-26
Oryginalny tytuÅ‚ wiadomoÅ›ci prasowej: Slow food – czy Polska jest gotowa na ten trend?
Kategoria: Styl życia, LIFESTYLE

W czasach, kiedy ciągle jemy w biegu, stołujemy się w barach szybkiej obsługi i pochłaniamy kilogramy niezdrowej żywności, nadszedł czas na zmianę.

W czasach, kiedy ciągle jemy w biegu, stołujemy się w barach szybkiej obsługi i pochłaniamy kilogramy niezdrowej żywności, nadszedł czas na zmianę. Slow foodto trend mający nam uświadomić, że celebracja posiłków i mądre dobieranie składników do ich przygotowania przekłada się na nasze zdrowie i ogólne samopoczucie, ale też na relacje z bliskimi.

 

WÅ‚ochy czy Azja?

 

Nurt ten zyskał popularność ponad 20 lat temu we Włoszech, kiedy to pewien Włoch postanowił sprzeciwić się zalewającym kraj barom szybkiej obsługi. Jednakże początków slow foodu należy szukać w Azji, gdzie od zarania dziejów celebruje się jedzenie. Wszystko za sprawą kryzysu spowodowanego tamtejszym wzrostem liczby ludności, kiedy około 3 tysięcy lat przed naszą erą krajom azjatyckim zaczęły doskwierać problemy związane z brakiem żywności. Z tego powodu zaczęto ograniczać porcje jedzenia, a do jego konsumpcji wprowadzono pałeczki. I choć okoliczności początkowo temu nie sprzyjały, to właśnie dzięki pałeczkom mieszkańcy Azji nauczyli się spożywać niewielkie kawałki i celebrować każdy kęs.

Nie na wyścigi

 

Pierwsza zasada, jakÄ… rzÄ…dzi siÄ™ slow food, jest już ukryta w nazwie – jedzenie powoli, wbrew otaczajÄ…cemu nas poÅ›piechowi. Nie bez powodu zatem symbolem Slow Foodu staÅ‚ siÄ™ Å›limak – istota ze swej natury powolna, a wiÄ™c zupeÅ‚nie niepasujÄ…ca do codziennej pogoni. Symbol ten wyraża pragnienie odwrócenia czasu, przeciwdziaÅ‚ania zÅ‚ym nawykom i sugeruje zarazem, by podczas posiÅ‚ku starać siÄ™ delektować każdym kÄ™sem i zapachem potraw. To oznacza koniec z jedzeniem w biegu, w barach szybkiej obsÅ‚ugi czy wrÄ™cz na ulicy. Drugim celem idei Slow food jest dążenie do odkrywania nowych smaków, Å‚Ä…czenia różnych kuchni, a nawet dokonywania niewielkich zmian w recepturach. Wszystko po to, by osiÄ…gnąć maksymalnÄ… przyjemność w trakcie jedzenia. Ważne jest też, by otwierać siÄ™ na kuchnie Å›wiata i poznawać to, co najlepsze w smakach naszych bliższych lub dalszych sÄ…siadów. 

 

Celebrujmy

 

Spokojny posiÅ‚ek z rodzinÄ… lub znajomymi to doskonaÅ‚y pomysÅ‚ na zacieÅ›nianie wiÄ™zi, ale też oderwanie siÄ™ od problemów oraz miÅ‚e spÄ™dzenie czasu. Nie ważne czy sami przygotowujemy posiÅ‚ek, czy też korzystamy z usÅ‚ug restauracji – najważniejsze, by posiÅ‚ek byÅ‚ zdrowy i pożywny oraz dostosowany do preferencji smakowych wszystkich uczestników. 

Doskonałym przykładem potrawy, przy której możemy cieszyć się wspólnym towarzystwem, jest Wietnamska zupa Lau, której od niedawna można już spróbować w wybranych restauracjach w Polsce. Jest to idealne danie stworzone do wspólnego biesiadowania, zarówno podczas spotkań towarzyskich, jak i rodzinnych.  

Zupa Lau, to gorący bulion ostro-kwaśny, mięsny lub rybny, z dodatkiem imbiru i trawy cytrynowej, do którego podaje się surowe owoce morza, warzywa i mięsa. Wyróżnia się tym, że składniki do jej przygotowania są bardzo wyselekcjonowane i zawsze świeże.  Nie ma w niej nic przetworzonego, więc czas gotowania jest dość długi. Można stwierdzić, że jest ona bardzo uniwersalnym daniem, ponieważ każdy z gotujących może nałożyć do swojej miseczki wybrane przez siebie dodatki. 

Jedzenie slow food nie musi być nudne. Możemy próbować kuchni świata i skupiać się na celebracji posiłków, jednocześnie dbając o zdrowie fizyczne i psychiczne. Zwolennicy idei życia „slow” przekonują, że dzięki niej odzyskali poczucie zadowolenia i wewnętrznej harmonii. Lekarze z kolei zapewniają, że zwolnienie obrotów i bardziej świadome odżywianie zmniejsza do minimum ryzyko zawału serca, cukrzycy, a nawet chorób nowotworowych. 

Autorem komentarza jest Vinh Quang Tran, właściciel restauracji Meet&Eat w Galerii Mokotów oraz Tran Tran.

 

źródło: Biuro Prasowe
Załączniki:

Hashtagi: #Styl życia #LIFESTYLE