Data publikacji: 2019-02-11
Oryginalny tytuł wiadomości prasowej: Truskawki i czekolada – zgrany walentynkowy duet
Kategoria: Styl życia, LIFESTYLE
Truskawki i czekolada to klasyczna, walentynkowa para. Ten wyjątkowo zgrany duet nie tylko pysznie smakuje, ale potrafi również poprawić humor poprzez podniesienie poziomu hormonów szczęścia.
Truskawki i czekolada to klasyczna, walentynkowa para. Ten wyjątkowo zgrany duet nie tylko pysznie smakuje, ale potrafi również poprawić humor poprzez podniesienie poziomu hormonów szczęścia. Użycie tych składników w desere wykonanym własnoręcznie dla ukochanej osoby niemalże gwarantuje kulinarny sukces. Jeżeli w przygotowanie poniższego przepisu włożone zostanie również serce, być może uda się osiągnąć także sukces miłosny. Warto spróbować!
Święto zakochanych zbliża się wielkimi krokami. Niezależnie od tego co zaplanowaliśmy na walentynkowy wieczór – czy będzie to kolacja w rodzinnym gronie, spotkanie z przyjaciółmi czy może romantyczna randka we dwoje – warto w tym dniu obdarować bliskie nam osoby własnoręcznie wykonanym deserem. Piękne czekoladowe babeczki z owocowym nadzieniem, udekorowane obficie maślanym kremem na bazie bezy szwajcarskiej z pewnością wywołają uśmiech na twary każdego miłośnika słodkości. Połączenie smaku czekolady z truskawkami rozkocha w tym desere nawet najbardziej oporne serca. Zachęcamy do wypróbowania!
Walentynkowe babeczki czekoladowe z kremem truskawkowym
Składniki:
Ciasto na 12 babeczek:
125 g cukru drobnego Cukier Królewski
50 g czekolady deserowej
125 g mąki pszennej
16 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
125 g masła w temperature pokojowej
2 jajka
30 ml mleka
Purée truskawkowe:
225 g truskawek świeżych lub mrożonych, odsączonych
Do dekoracji:
6 kostek czekolady deserowej
Krem truskawkowy:
200 g cukru drobnego Cukier Królewski
5 białek z jaj „L”
225 g masła w temperature pokojowej
150 g purée truskawkowego
Krok I
Piekarnik rozgrewamy do 200 °C. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, zostawiamy do lekkiego przestygnięcia. Mieszamy ze sobą sypkie składniki – mąkę, kakao i proszek do pieczenia, odstawiamy na bok. Masło ucieramy z drobnym cukrem Królewskim na jasną, puszystą masę, dodajemy po jednym jajku nie prerywając miksowania. Dosypujemy suche składniki, mieszamy do połączenia. Na końcu dolewamy czekoladę i mleko, miksujemy. Ciastem wypełniamy 12 papilotek, babeczki będą piekły się ok. 15-18 min., do czasu gdy wbita w ciastko wykałaczka wyjdzie z niego sucha. Studzimy na kratce.
Krok II
Truskawki dokładnie miksujemy blenderem na gładkie purée. Drylownicą do jabłek wycinamy z ostygniętych babeczek otwory sięgające do połowy ciastka. Z purée odlewamy 75 g, zużywamy tę porcję do napełnienia babeczek.
Krok III
Do żaroodpornej miski wlewamy białka, dodajemy łatwo rozpuszczający się cukier drobny Królewski. Ustawiamy naczynie nad gotującą się wodą, od razu zaczynając energicznie mieszać rózgą. Gdy cukier się rozpuści, zdejmujemy miskę znad wrątku i zaczynamy ubijać białka na najwyższych obrotach miksera przez ponad 10 minut, aż dno miski zupełnie ostygnie, a piana będzie bardzo gęsta i sztywna. Nie prerywając miksowania stopniowo dodajemy w małych kawałkach miękkie masło. Masa się zwary, jednak nadal cierpliwie mieszana bardzo mocno zgęstnieje. Powoli dodajemy purée truskawkowe. Jeśli w kremie pojawią się grudki, wystarczy na kilka minut ustawić miskę nad kąpielą wodną, cały czas miksując. Gdy masa zacznie się topić, ściągamy ją znad wrątku i mieszamy aż znów stanie się gęsta i zupełnie gładka.
Krok IV
Krem prekładamy do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie dużej gwiazdy, dekorujemy babeczki. Jeśli ciastka będą prechowywane w lodówce, wyjmujemy je jakiś czas przed podaniem, by krem nieco zmiękł.
Czekoladowe strałki do dekoracji
W kąpieli wodnej – ustawiając żaroodporną miskę na garnku z gotującym się wrątkiem tak, by dno naczynia nie stykało się z lustrem wody – rozpuszczamy 6 kostek czekolady. Z pomocą dekoratora lub skręconego z papieru do pieczenie rożka, wyciskamy ją na papier rysując połówki strał. Odstawiamy do lodówki do stwardnienia.
Słodkich przepisów i inspiracji szukaj również na www.facebook.com/ZycieJestSlodkie oraz www.cukier-krolewski.pl/przepisy
źródło: Biuro Prasowe
Załączniki:
Hashtagi: #Styl życia #LIFESTYLE
