Data publikacji: 2017-09-07
Oryginalny tytuł wiadomości prasowej: Zatrzymaj smaki lata na dłużej – przygotuj domowe przetwory
Kategoria: Styl życia, LIFESTYLE
Schyłek lata to idealny czas na przygotowanie pysznych i zdrowych przetworów.
Schyłek lata to idealny czas na przygotowanie pysznych i zdrowych przetworów.
W szklanych słoikach i butelkach zamykamy dżemy, konfitury, marmolady, pikle, syropy, kompoty
i nalewki. Spiżarniane pyszności kuszą soczystymi kolorami, pięknie pachną i do tego wyśmienicie smakują. Jak je przygotować? Podpowiadają Okazje.info.
Starannie wybierz owoce
Początek września to najlepszy czas na robienie zapasów na zimę. Na straganach
i targowiskach nie brakuje sezonowych warzyw i owoców, które można kupić w bardzo przystępnych cenach. Wybierajmy te, które są świeże, zdrowe, dojrzałe i pozbawione plam. Wszystkie nadpsute
i odgniecione produkty wyrzućmy, ponieważ mogą spowodować, że zepsuje nam się cały słoik. Przed obróbką, koniecznie pamiętajmy, by dokładnie umyć, oczyścić oraz osuszyć owoce i warzywa. Nie zapomnijmy również o wydrylowaniu pestek np. z wiśni, inaczej stracą sok. Aby zapobiec popękaniu dużych owoców np. moreli czy brzoskwini, tuż przed włożeniem do słoika, należy je nakłuć.
Przygotuj słoiki
SÅ‚oiki sÄ… najlepszym sposobem na przechowywanie jesiennych pysznoÅ›ci – z Å‚atwoÅ›ciÄ… można je wymyć i wyparzyć, a szklana powierzchnia odporna jest na zarysowania i uszkodzenia,
w których mogÅ‚yby siÄ™ rozwijać bakterie. Co ważne – szkÅ‚o nie wchodzi w reakcjÄ™ ze sÅ‚odkimi czy kwaÅ›nymi przetworami, dlatego jest caÅ‚kowicie bezpieczne. Rozmiar sÅ‚oików dobieramy
w zależności od rodzaju przetworu. Większe doskonale sprawdzą się do przygotowania soków, kompotów lub kiszonek np. ogórków. Do dżemów i powideł odpowiednie będą mniejsze,
o pojemnoÅ›ci okoÅ‚o 250 ml. Wszystkie sÅ‚oiki przed użyciem należy dokÅ‚adnie umyć, wygotować lub wyprażyć w piekarniku. DokÅ‚adnie sprawdźmy również zamkniÄ™cia sÅ‚oików – pokrywki muszÄ… dobrze pasować, nie mogÄ… być wygiÄ™te ani podrapane wewnÄ…trz. Możemy wykorzystać zarówno sÅ‚oiki typu twist, jak i tradycyjne weki. Jeżeli używamy sÅ‚oików typu wek, wykorzystujmy za każdym razem nowe gumki – w ten sposób zapewnimy hermetyczne zamkniÄ™cie sÅ‚oików. PrzykÅ‚adowe sÅ‚oiki typu twist
i wek znajdziemy w wyszukiwarce Okazje.info.
Między innymi tutaj: http://www.okazje.info.pl/okazja/dom-i-ogrod/pasabahce-sloik-na-przetwory-homemade-1-1l.html
Akcja – pasteryzacja!
Aby przetwory wytrzymały do zimy, koniecznie muszą zostać poddane pasteryzacji. W tym celu należy zakręcić słoiki z przygotowaną wcześniej zawartością, włożyć do garnka z wodą
i bawełnianą ściereczką na dnie i gotować. Słoiki rozlokujmy tak, by nie stykały się ze sobą,
a garnek przykryjmy pokrywą. Długość pasteryzacji zależy od wielkości słoików i rodzaju przetworu, zazwyczaj jest to 15-30 minut. Przykładowo dżemy i konfitury w ogóle nie wymagają pasteryzacji
– wystarczy wlać wrzącą masę pod sam wierzch słoika, zakręcić, postawić do góry dnem i okryć kocem do czasu wystygnięcia. Z kolei kompoty i kiszonki pasteryzujemy raz, w zależności od wielkości słoika, do pół godziny. Innymi sposobami na zrobienie domowych przetworów jest kiszenie
– w procesie naturalnej fermentacji, marynowanie – konserwowanie za pomocą octu lub suszenie, czyli odparowanie wody na słońcu lub w domowym piekarniku.
źródło: Biuro Prasowe
Załączniki:
Hashtagi: #Styl życia #LIFESTYLE
