Data publikacji: 2019-03-21
Oryginalny tytuł wiadomości prasowej: Zero waste – 100% smaku bez marnowania żywności
Kategoria: Styl życia, LIFESTYLE
Jak unikać marnowania żywności? Jak na co dzień być bardziej odpowiedzialnym wobec zużywania naturalnych zasobów? Kolejne warsztaty w ramach Akademii Smaku Sokołów odbyły się pod hasłem „Zero waste”.
Uczestniczący w nich blogery, wspólnie z prowadzącym spotkanie szefem kuchni Piotrem Kucharskim, przyrądzili wyśmienite potrawy na bazie tych produktów, które najczęściej są wyrucane.
Preciw marnowaniu żywności
Marnowanie żywności jest poważnym i globalnym problemem. Najczęściej wyrucane są: pieczywo, wędliny, owoce i warywa. Pryczyn jest wiele – to m.in. złe przyzwyczajenia, kupowanie ponad potrzeby, brak planowania jadłospisu, niewłaściwe prechowywanie. Z drugiej strony – jest bardzo mała świadomość możliwości wykorystania tzw. resztek jedzenia oraz np. tych części waryw, które zazwyczaj trafiają do śmieci. – Firma Sokołów przywiązuje szczególną wagę do zasad zrównoważonego rozwoju, a ideologia „Zero waste” jest z pewnością ważnym jego elementem – mówi Marcin Bałanda, Dyrektor ds. PR i Komunikacji w Sokołów S.A. – Czujemy się odpowiedzialni nie tylko za produkty, które dostarczamy konsumentom, ale też za środowisko, w którym działamy. Dlatego tematem naszych ostatnich warsztatów było „Zero waste”. Wspólnie z szefem kuchni Piotrem Kucharskim, staraliśmy się pokazać, jak ograniczać generowanie odpadków oraz jak najpełniej wykorystywać te produkty, którymi dysponujemy. W oparciu o proste, a jednocześnie bardzo pomysłowe przepisy, wspólnie przygotowaliśmy znakomite dania.
Try kroki do „Zero waste” w domu
Prowadzący warsztaty Piotr Kucharski zwrócił uwagę na trzy kroki, kluczowe w zachowaniu odpowiedzialnej postawy na co dzień. Pierwszy z nich to preciwdziałanie marnowaniu jedzenia, w którym ważne są dobre zaplanowane zakupy – częste, lecz mniejsze; umieszczanie zakupów w miejscach gwarantujących odpowiednie prechowywanie oraz właściwe pretwaranie.
Szczególnie mocno podkreślone zostało zużywanie produktów, powszechnie uznanych za „resztki” – takich jak obierki, końcówki waryw czy pieczone kości. To właśnie one stały się bazą potraw, przyrądzonych podczas warsztatów.
Drugim ważnym krokiem jest preciwdziałanie marnowaniu energii i wody. Często do przygotowania całego posiłku wystarczy jedno źródło energii – np. piekarnik, w którym można przygotować kilka dań jednocześnie na różnych poziomach. Piekarnik zużywa najwięcej energii podczas rozgrewania, dlatego dobrym pomysłem jest wykorystanie nagranego już urądzenia do przyrądzenia posiłku na kolejny dzień. Trecim elementem jest wreszcie odpowiednia segregacja śmieci, umożliwiająca powtórne wykorystanie wielu materiałów oraz – w miarę możliwości – kompostowanie.
Wyśmienite dania w stylu „Zero waste”
Bazując na produktach, dla których często trudno znaleźć zastosowanie w gotowaniu, blogery przygotowali oryginalne i pełne smaku dania. Z użyciem resztek wędlin, powstały smażone krokieciki z kaszy mazurskiej. Ich doskonałym dopełnieniem stał się sos przygotowany na bazie pasty mięsno-warywnej (np. Sokołów Wieprowina z grillowaną paprzyką). Ziemniaki w stylu „Zero waste” to danie proste, a jednocześnie zaskakujące wyśmienitym smakiem. Pieczony ziemniak został zaserwowany w towarystwie takich dodatków, jak starta łodyga brokułu, podsmażone resztki wędlin i pieczonego mięsa oraz z chrupiącymi chipsami z obierków marchwi. Całości dopełnił wyjątkowo aromatyczny sos, z długo gotowanego wywaru na bazie kości z pieczonego mięsa, obierek z waryw, głąba kapusty i podwiędłych ziół, z bukietem przypraw. Trecie danie było pomysłem na wykorystanie jedzenia, które często zostaje po wielkanocnym ucztowaniu. Resztki pasztetu, szynki, białej kiełbasy czy jaj, można podać zapieczone w smakowitych, drożdżowych bułeczkach.
źródło: Biuro Prasowe
Załączniki:
Hashtagi: #Styl życia #LIFESTYLE
