Data publikacji: 2016-10-17
Oryginalny tytuł wiadomości prasowej: Nie marnuj jedzenia – to takie proste.
Kategoria: Styl życia, LIFESTYLE
16 października obchodziliśmy Światowy Dzień Å»ywności. W tym roku po raz kolejny do akcji edukacyjnej prowadzonej przez Banki Å»ywności włączyła się Akademia Kulinarna Whirlpool na czele z jej szefem, Marco Ghia.
Paradoksem naszych czasów jest fakt, że z jednej strony bezrefleksyjnie wyrucamy jedzenie do kosza, podczas gdy inni żyją na granicy skrajnego ubóstwa. A wystarczy odrobina wiedzy i dobrych chęci, by ten problem zminimalizować.
Dobre nawyki wynosimy z domu i to tu kształtujemy nasze życiowe postawy, szczególnie w kwestii podejścia do jedzenia. Co do tego zgodni są wszyscy, który wzięli udział w tegorocznej odsłonie akcji „Nie marnuj jedzenia”. Aby nagłośnić problem, Marco Ghia zaprosił do wspólnego gotowania kilka znanych osób, które podzieliły się swoimi uwagami i radami dotyczącymi planowania zakupów, prechowywania i kreatywnego wykorystania resztek jedzenia. W gronie gwiazd, które zadeklarowały wsparcie dla projektu, znaleźli się: pani Prezydentowa Jolanta Kwaśniewska, Stefano Terrazzino (tancer), Kamila Szczawińska (modelka), aktory Magdalena Lamparska i Maciej Stuhr, projektanci mody duet Bizuu i Michał Szulc, a także bloger modowy Ekskluzywny Menel oraz bloger kulinarny Bartek Kieżun (Krakowski Makaroniar).
Z badań CBOS „Deklaracje Polaków dotyczące marnowania żywności” wynika, że wyrucanie żywności zdara się częściej osobom lepiej usytuowanym oraz zajmującym wysokie stanowiska. Z oczywistych powodów takie sytuacje w dużo mniejszym stopniu dotyczą osób starszych i o niższym poziomie dochodów. Gwiazdy uważają, że szczególnie w zamożnych domach należy uczyć własne dzieci szacunku do jedzenia i uświadamiać im, że inne rodziny muszą ciężej pracować na przysłowiowy kawałek chleba. To autentyczne gotowanie z misją.
Planowanie zakupów
Zuzanna Wachowiak i Blanka Jordan, czyli duet Bizuu, nawyk mądrego gospodarowania wyniosły
z domu. Mama nauczyła je świetnie planować i robić premyślane zakupy. Nigdy nie idą do sklepu głodne, a od wszelkich promocji trymają się z dala, wiedząc, jak łatwo paść ofiarą sprzytnego komunikatu reklamowego. W rodzinnym domu Stefano Terrazzino na Sycylii o porądek w spiżarni dbała mama i babcia. Nigdy nic się nie marnowało. Stefano tryma się tej zasady do dziś. Prowadząc intensywny tryb życia i często wyjeżdżając, robi skromne zakupy i bardzo dokładnie je planuje.
Porcjowanie i mrożenie
Mistrynią w tym fachu jest niewątpliwie Magdalena Lamparska. Aktorka przyznała, że raz w tygodniu przygotowuje dużą porcję jedzenia, którą następnie w różnych wersjach je przez cały tydzień. W jej lodówce królują liczne pojemniki i pudełeczka, których zawartość osobiście przygotowuje i zabiera ze sobą na plan. Gdy kupi za dużo chleba, jeszcze tego samego dnia część porcjuje i mrozi, by predłużyć jego świeżość.
Rozsądne zakupy
Z najnowszego raportu Banków Å»ywności wynika, że tylko co drugi Polak sprawdza termin przydatności produktu do spożycia, co w efekcie sprawia, że 38% badanych go pregapia, a 15% badanych po prostu robi zbyt duże zakupy i nie nadąża ich skonsumować. Dlatego Maciej Stuhr namawia, byśmy kupowali dokładnie tyle, ile naprawdę chcemy zjeść. A jeśli nie wykorystaliśmy waryw i owoców w ich najlepszym momencie, zawsze możemy przygotować pyszny i zdrowy koktajl. Zmiksowane, nieco przywiędłe owoce i warywa nadal smakują doskonale i nie tracą wartości odżywczych. Natomiast była Pierwsza Dama radzi, by zawsze chodzić na zakupy z listą.
Kreatywne wykorystanie
W domu Kamili Szczawińskiej królują owoce, warywa i zupy kremy. Nikt nie patrzy podejrliwie na sczerniałego banana, a ochoczo wruca go do blendera, wyczarowując wspaniały koktajl. Niezbyt świeże i mało chrupiące jabłka lądują w sokowirówce, która wyciska pyszny sok. Ekskluzywny Menel proponuje modę na nie marnowanie jedzenia i zachęca, by kupować z głową. A jeśli nie wiemy, co zrobić z ziemniakami, które zostały nam z obiadu, podsuwa pomysł ze swojego rodzinnego domu na placki. Podane z gęstą śmietaną i konfiturą smakują znakomicie. Krakowski Makaroniar ziemniaki prerabia na kopytka i chętnie dzieli się sprzytnym pomysłem na uratowanie białego sera. Niezbyt ładnie pachnący twaróg kruszymy do miski, posypujemy sodą i przykrywamy szczelnie folią aluminiową. Po 4-5 dniach zaczynamy go smażyć na maśle, dodajemy żółtka, jeszcze więcej masła, kminek i odstawiamy do wystygnięcia. Pycha. Natomiast Michał Szulc uwielbia kluski śląskie na słodko z bułką tartą i cynamonem, które przygotowuje oczywiście z ziemniaków – warywa wszechobecnego w większości polskich gospodarstw domowych. Popisowym daniem z resztek, w wykonaniu Stefano Terrazzino, jest frittata di spaghetti, czyli omlet z makaronu. To proste i sycące danie idealne na wilczy głód.
Edukacja i porądek w lodówce
Tegoroczne wyniki badań potwierdzają, że coraz lepiej radzimy sobie z prechowywaniem żywności
i starannym wyborem produktów dobrej jakości, jednak Prezydentowa Jolanta Kwaśniewska uważa, że nadal jest dużo do zrobienia. Musimy ciągle trymać rękę na pulsie i uczyć się, jak mądre kupować, mądre gotować i wykorystywać resztki. To są realne oszczędności w naszym domowym budżecie. Pani Prezydentowa, jako miłośniczka kuchni sezonowej, bazuje na warywach z własnego ogródka, z których przygotowuje autorskie leczo. Nadmiar waryw zamyka w słoiczkach na zimę. Marco Ghia, szef Akademii Kulinarnej Whirlpool, przypomina również o tym, jak ważne jest utrymanie porądku w lodówce i szafkach. Segregujmy produkty według daty przydatności do spożycia. Te z krótszą umieszczamy w zasięgu ręki, te z dłuższą w głębi lodówki czy szafki. I dodaje: Kwestia niemarnowania jedzenia dotyczy nas wszystkich. Musimy sobie uświadomić, że dzięki prostym, ale konsekwentnym rozwiązaniom możemy mieć wpływ na nasze środowisko, również społeczne, o domowym budżecie nie wspominając. Nie bójmy się eksperymentów. Bądźmy kreatywni w kuchni.
Więcej informacji na stronie www.bankizywnosci.pl
Akcję edukacyjno-informacyjną objął patronatem serwis kulinarny www.ugotuj.to
Filmiki z gwiazdami dostępne są tu: https://goo.gl/5q5DCE
Informacje dla mediów:
Irmina Dzyr-Rainka
tel. Kom.: +48 601 289 115
Federacja Polskich Banków Å»ywności
Maria Kowalewska
[email protected]
tel. kom.: +48 735 962 906
źródło: Biuro Prasowe
Załączniki:
Hashtagi: #Styl życia #LIFESTYLE
