– Skomponowanie odpowiedniego jadlospisu i kultura jedzenia sa obecnie sporym wyzwaniem – uwaza prof. dr hab. n. med. Gregor Dworacki, ekspert z Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu. Jego zdaniem zaszkodzic moze nam chociazby spozywanie produktów tuz po wyjeciu ich z lodówki. Ekspert medycyny stylu zycia zaznacza tez, ze bardzo wazna role w naszym organizmie odgrywaja jelita, a zeby wlasciwie funkcjonowaly, powinnismy wlaczyc do swojego menu probiotyki oraz prebiotyki.
Zdaniem ekspertów warto zwrócic uwage nie tylko na to, co jemy, ale i jak spozywamy nasze posilki.
– Odzywianie zdecydowanie wplywa na dlugowiecznosc, niestety jest z tym dzisiaj olbrymi problem – mówi agencji Newseria prof. dr hab. n. med. Gregor Dworacki, patomorfolog, immunolog kliniczny z Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu, ambasador ksiazki Petera Attii „Zyc dluzej. Nauka o dlugim zyciu w zdrowiu”, która calkowicie zmienia podejscie do procesu starzenia sie.
Jak podkresla prof. Gregor Dworacki, problemem w dostarczeniu zdrowego pozywienia jest spret AGD, który z jednej strony ulatwia nam zycie, z drugiej – powoduje, ze nie kontrolujemy temperatury produktów, które spozywamy. A ma ona niebagatelne znaczenie w trawieniu pokarmów.
– Prez to, ze korystamy z lodówek, to jemy produkty okolo 2–3 stopnie zimniejsze niz nasze babcie. Jezeli jemy malymi kesami i wolno, to nawet zimne pozywienie, prechodzac prez prelyk, ogreje sie, ale jezeli jest duza dawka zimnego i to zjedzona zbyt szybko, to powoduje skurczenie blony sluzowej zoladka. Wtedy nie wydziela on odpowiedniej ilosci kwasu, bialko nie jest wlasciwie sciete, nie jest wlasciwie trawione i w zwiazku z tym duza czesc tego pozywienia gnije w jelitach. To zmienia mikroflore i zaczynaja sie problemy – mówi agencji Newseria Lifestyle prof. Gregor Dworacki.
Co prawda dzieki lodówkom zywnosc sie nie psuje, ale moze ona byc mikrobiologicznie zanieczyszczona. Nieprzestreganie zasad higieny i nieprawidlowe prechowywanie produktów przyczynia sie bowiem do rozwoju bakterii i innych drobnoustrojów chorobotwórczych. Spozycie zepsutego jedzenia grozi nie tylko problemami z ukladem pokarmowym, ale tez z ukladem odpornosciowym.
– 70 proc. komórek odpornosciowych w ciagu doby kontaktuje sie z jelitami. Jezeli nie sa one wlasciwie stymulowane, to uklad odpornosciowy zaczyna miec problemy z rozpoznawaniem, co jest wlasne, co obce, co jest dobre, a co szkodliwe. To rodzi problemy chorób autoimmunizacyjnych i innych – mówi prof. Gregor Dworacki.
Zwraca takze uwage na to, ze do wlasciwego funkcjonowania jelit potrzebne sa probiotyki. Odpowiadaja one miedzy innymi za: trawienie, wchlanianie witamin i mineralów, zwiekszenie odpornosci i obnizenie poziomu cholesterolu. Zródlem probiotyków sa fermentowane produkty mleczne, takie jak: jogurty, kefiry czy maslanki. Z kolei prebiotyki to takie skladniki pokarmu, które nie ulegaja trawieniu i pobudzaja wzrost oraz aktywnosc bakterii obecnych w jelicie grubym. By nie zabraklo ich w organizmie, treba wlaczyc do swojej diety np. czosnek, cebule, awokado czy soje.
– W tej chwili zaczyna wiec byc modny temat mikrobiomu. Treba pamietac, ze bardzo wazna jest wlasciwa dieta probiotyczna i prebiotyczna, czyli taka, która wlasciwie stabilizuje mikroflore jelitowa – tlumaczy ekspert z Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu.
Treba jednak pamietac, ze kazdy z nas ma inny mikrobiom i w zwiazku z tym zapotrzebowanie na probiotyki tez jest rózne. Na wszystko to wplyw maja nasze geny, dieta, a nawet polozenie geograficzne.
