5 zasad przechowywania wina w domu

Data publikacji: 2017-07-18
Oryginalny tytuł wiadomości prasowej: 5 zasad przechowywania wina w domu
Kategoria: Styl życia, LIFESTYLE

Rubinowy, bogaty w bukiety owocowe Merlot, ostrzejszy w smaku Shiraz, orzeźwiający, ze zdecydowanym akcentem cytrusowym Pinot Grigio, czy mocno owocowy Zinfandel – w dojrzałym winie możemy docenić najdrobniejsze niuanse smakowe i zapachowe.

Rubinowy, bogaty w bukiety owocowe Merlot, ostrzejszy w smaku Shiraz, orzeźwiający, ze zdecydowanym akcentem cytrusowym Pinot Grigio, czy mocno owocowy Zinfandel – w dojrzałym winie możemy docenić najdrobniejsze niuanse smakowe i zapachowe. Jednak aby moc delektować się jego unikalnym bukietem i smakiem musimy zadbać o właściwe warunki przechowywania. Bez nich nawet najlepsze wino się zepsuje, a my rozczarujemy się jego smakiem!

Wbrew obiegowemu przekonaniu nie każde wino z wiekiem szlachetnieje – dÅ‚ugość okresu dojrzewania zależy bowiem od wielu czynników i nie jest jednakowa dla wszystkich gatunków tego trunku. Ponadto ogromna wiÄ™kszość aktualnie produkowanych win, tworzona jest z myÅ›lÄ… o współczesnych, niecierpliwych konsumentach, którzy nie chcÄ… zbyt dÅ‚ugo czekać na dogodny moment do otwarcia butelki. Jednak nawet w takich przypadkach warto odczekać kilkanaÅ›cie godzin od zakupu, aby wino siÄ™ uspokoiÅ‚o. Inaczej rzecz siÄ™ ma z winami wyższej klasy, z tzw. potencjaÅ‚em dojrzewania – z czasem, prawidÅ‚owo leżakowane zyskujÄ… na jakoÅ›ci. 

Aby przechowywane w naszych domach wina mogły w spokoju dojrzeć i zachowały jak najdłużej swoje walory smakowe i bukiet, powinniśmy pamiętać o następujących zasadach.

1. Z dala od światła

Światło przyspiesza proces dojrzewania wina, powodując niekorzystne zmiany smakowe i zapachowe. Aby tego uniknąć butelki, nawet te wykonane z ciemnego szkła, powinny być przechowywane w ciemności lub w przestrzeni zabezpieczonej przed działaniem promieni UV.

Nie bez powodu dawniej wino przechowywano w przestronnych, zamkowych piwnicach. Jeśli jednak nie jesteś szczęśliwym posiadaczem zamku, idealne warunki do przechowywania zapewnią ci nowoczesne winiarki. Wybierając urządzenie warto sprawdzić, czy będzie ono właściwie chronić Twoje wina przed światłem. Przykładowo, w chłodziarce HAIER WS30GA właściwą ochronę szlachetnego trunku zapewniają szklane drzwiczki wyposażone w filtr anty-UV. Takie rozwiązanie pozwala na zachowanie właściwych warunków leżakowania oraz chroni wino przed tzw. „efektem światła”.

2. Stała temperatura

Temperatura dojrzewania nie jest jednakowa dla wszystkich gatunków win – w przypadku czerwonych optymalna wynosi 15 – 18 °C, biaÅ‚e wymagajÄ… ok. 10 – 12°C, różowe – 9 – 10°C, a musujÄ…ce ok. 6 – 9°C. Ważne jednak, aby byÅ‚a staÅ‚a. JeÅ›li zależy Ci na uzyskaniu idealnych warunków do przechowywania zarówno czerwonego, jak i biaÅ‚ego wina – wybierz chÅ‚odziarkÄ™ z dwiema oddzielnymi strefami chÅ‚odzenia, np. winiarkÄ™ Haier JC-160DE. DziÄ™ki elektronicznemu panelowi sterowania możesz sterować temperaturÄ… każdej strefy niezależnie, uzyskujÄ…c optymalne warunki dla każdego gatunku. DodatkowÄ… zaletÄ… jest system wewnÄ™trznego oÅ›wietlenia LED, który nie emituje ciepÅ‚a – dziÄ™ki temu możliwe jest utrzymanie idealnej temperatury wewnÄ…trz, nawet przy wÅ‚Ä…czonym Å›wietle.  

3. Odpowiedni poziom wilgotności 

Aby zachować szczelność butelki – wino powinno być przechowywane w pozycji poziomej, tak by korek mógÅ‚ być zanurzony w pÅ‚ynie. Istotna jest również wilgotność powietrza. Idealnie gdy mieÅ›ci się                    w granicach 65 – 80%. Zbyt niska powoduje kurczenie siÄ™ korka w butelce i przedostawanie do jej wnÄ™trza powietrza. To zaÅ› skutkuje zmianÄ… smaku wina, a nawet jego zepsuciem. Niepożądana jest również zbyt wysoka wilgotność – zatÄ™chÅ‚e powietrze może mieć niekorzystny wpÅ‚yw na smak i bukiet wina.

4. Czyste powietrze

Wino jest niezwykle czułe na zapachy. Z tego względu przechowywanie go w lodówce czy spiżarni, w towarzystwie produktów o agresywnych zapachach, takich jak: cebula, kiszona kapusta czy sery dojrzewające, może niekorzystnie wpłynąć na naturalny bukiet wina. Aby uniknąć przenikania woni do środka butelki naszą winną kolekcję leżakujmy w winiarce wyposażonej w aktywny filtr węglowy. Zapewni on odpowiednią wentylację urządzenia, eliminując jednocześnie wszelkie niepożądane zapachy.

5. Bez wibracji i wstrząsów

Na proces dojrzewania wina niekorzystnie wpływają zarówno wszelkiego rodzaju wibracje otoczenia, jak i przestawianie butelek. Nawet mały ruch może zakłócić naturalny proces tworzenia się osadów, pozostawiając cząsteczki zawieszone w płynie. Aby nasz winny skarb przed tym uchronić, podczas zakupów bierzmy pod uwagę jedynie winiarki wyposażone w specjalistyczne systemy chroniące przed wstrząsami, np. sprężarki chłodziarek firmy Haier (WS25GA, WS59GAE, WS30GA, JC-160DE, JC-110GD) posiadają funkcję neutralizującą szkodliwe mikrowibracje oraz hałas. Dodatkową zaletą tych urządzeń są drewniane półki absorbujące mikrowstrząsy.

Wino w peÅ‚ni dojrzaÅ‚e to trunek o wyksztaÅ‚conym bukiecie i smaku. Wszystko jest w nim zrównoważone i zharmonizowane. Jedne wina osiÄ…gajÄ… swój szczytowy moment szybko, by potem bÅ‚yskawicznie swój powab stracić, inne ksztaÅ‚tujÄ… swój bukiet i smak powoli, by nastÄ™pnie szlachetnie siÄ™ zestarzeć. W przypadku wiÄ™kszość win, zbyt dÅ‚ugie czekanie nie wpÅ‚ynie na jakość trunku, wiÄ™c pijmy je póki mÅ‚ode. W przypadku innych – warto poczekać, by móc delektować siÄ™ ich aksamitnym, w peÅ‚ni dojrzaÅ‚ym smakiem!

źródło: Biuro Prasowe
Załączniki:

Hashtagi: #Styl życia #LIFESTYLE