Branza spozywcza inwestuje w opakowania nowej generacji, kt pozwola monitorowac jakosc produkt?w na kazdym etapie ich funkcjonowania, od transportu az do momentu spozycia. W przyszlosci moga zastapic informacje o zdatnosci do spozycia, oceniajac swiezosc zamknietych produkt?w. Najbardziej zaawansowane opakowania pozwola zas predluzyc zdatnosc do spozycia poprzez zastosowanie emiter?w i absorber?w gazowych, a takze podgreja puszkowane potrawy.
– Najczesciej inteligentne opakowania stosuje sie do zywnosci. W Polsce popularne sa wskazniki temperatury pojawiajace sie np. na puszkach, gdy nap?j zostal schlodzony do odpowiedniej temperatury. Takie rozwiazania sa tez stosowane np. w przypadku mrozonek. Kiedy na ktms etapie transportu produkt zostal rozmrozony, wtedy to oznaczenie pojawia sie trwale. Beda sie r?wniez rozwijac opakowania aktywne, kt nie tyle informuja o tym, co sie dzieje z produktem, ale faktycznie na niego wplywaja, zeby predluzyc jego swiezosc – m agencji informacyjnej Newseria Innowacje Beata Pys-Skronska, zastepca dyrektora Polskiej Izby Opakowan.
W produkcji inteligentnych etykiet na potrzeby branzy spozywczej wyspecjalizowala sie m.in. francuska firma CRYOLOG. Jej inzynierowie zaprojektowali etykiety Traceo z pr?bka mikrobiologiczna przystosowana do konkretnego rodzaju produktu. Etykiety nakleja sie na kod kreskowy monitorowanej zywnosci, a jesli dana paczka bedzie zle transportowana, prechowywana badz minie okres przydatnosci, pr?bka kontrolna wybarwia sie, informujac tym samym klienta o niezdatnosci do spozycia tego konkretnego produktu.
Firma Maspex z kolei planuje wlaczyc sie do prac nad stworeniem nowatorskiego systemu etykietowania zywnosci w ramach unijnego programu EIT Food Smart Tags. Projekt nie jest skupiony wok?l jednej, konkretnej technologii, jego celem jest stworenie platformy badawczej i preanalizowanie obecnie wykorystywanych system?w inteligentnych opakowan. Badania posluza do wypracowania najlepszych metod informowania klient?w o swiezosci produkt?w spozywczych opartych na inteligentnych wskaznikach.
– Opakowania monitorujace stan produktu rozpoznaja procesy gnilne, rozwijanie sie bakterii i wtedy niezaleznie od daty przydatnosci zobaczymy, czy nadaje sie on do spozycia. Z kolei opakowania aktywne realnie wplywaja na produkt, kt jest w srodku. Najczesciej emituja albo pochlaniaja np. tlen czy etylen, predluzajac prez to jego jakosc. Opakowania inteligentne i aktywne w bardzo duzym stopniu pomagaja predluzyc trwalosc produkt?w i ograniczyc marnowanie jedzenia. Od razu patrac na opakowanie, widzimy, czy zawartosc nadaje sie do spozycia – wyjasnia ekspertka.
W rozw?j aktywnych opakowan wlaczyla sie m.in. firma SP Group, kt we wsppracy z NEDO w ramach Japan & Spain Innovation Program opracowala system prechowywania produkt?w miesnych BIOBARACTIVE przy wykorystaniu biodegradowalnych produkt?w o wysokiej barierowosci. Zastosowanie wielowarstwowych material?w pozwolilo uszczelnic opakowanie, a bariera gazowa op?znic psucie sie zywnosci.
Podobna technologie opracowala amerykanska firma Aptar Food + Beverage z mysla o prechowywaniu m.in. owoc?w morskich. Ich SeaWell Protective Packaging System wyposazono we wkladke pochlaniajaca nadmiar plyn?w wydzielanych prez zywnosc, kt moglyby przyspieszyc jej psucie sie w trakcie transportu i prechowywania. Wkladka jest w pelni bezpieczna dla zywnosci i wedlug badan laboratoryjnych jest w stanie zredukowac liczbe bakterii tlenowych o 99,9 proc. po 13 dniach prechowywania produkt?w spozywczych.
Systemy tego typu moga sluzyc nie tylko do informowania o swiezosci produkt?w, wykorystuje sie je takze np. w procesie podgrewania potraw. Technologie tego typu opracowal m.in. producent puszek HotCan. Pojemniki te maja dwuwarstwowa strukture – potrawa prechowywana jest w wewnetrnym pojemniku, kt okala szczelna saszetka z woda, pod nia zas umieszczono granulat grewczy. Po prekluciu saszetki w wyznaczonych miejscach i wstrasnieciu puszka w jej wnetru dochodzi do reakcji chemicznej, ktj wynikiem jest wydzielanie ciepla i podgranie potrawy.
– Najprostsze opakowania, kt pokazuja temperature czy swiezosc, sa juz dostepne, a w takich krajach jak Japonia czy Korea Poludniowa sa juz dosyc powszechne. W Polsce jeszcze nie, ale na te chwile trudno powiedziec, jak szybko opakowania inteligentne pojawia sie w codziennym uzyciu. Jest juz sporo przyklad?w na rynku, ale by mc o tym, ze praktycznie kazde opakowanie jest w jakis spos inteligentne, to jest kwestia na pewno nie roku, dw?ch, tylko dluzszego czasu – prewiduje Beata Pys-Skronska.
Wedlug firmy badawczej Mordor Intelligence wartosc globalnego rynku aktywnych opakowan do 2025 roku wzrosnie do 25,16 mld dol. W najblizszych latach ma sie rozwijac w tempie 6,78 proc. w skali roku.
